கடந்த சில ஆண்டுகளில் காளான் பண்ணைகளில் காளான்களுக்கு விரைவான குளிரூட்டும் முறையாக வெற்றிட குளிரூட்டலைப் பயன்படுத்தி அதிகமான அமைப்புகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.எந்தவொரு புதிய தயாரிப்புகளையும் கையாள்வதில் சரியான குளிரூட்டும் செயல்முறைகள் முக்கியம், ஆனால் காளான்களுக்கு இது இன்னும் முக்கியமானதாக இருக்கும்.சத்தான மற்றும் ருசியான காளான்களுக்கான நுகர்வோர் தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வரும் நிலையில், பிரபலமான பூஞ்சைகள் மற்ற விளைபொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றின் குறுகிய ஆயுட்காலம் காரணமாக விவசாயிகளுக்கு குறிப்பிட்ட சவால்களை முன்வைக்கிறது.அறுவடை செய்தவுடன், காளான்கள் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன.அவை விரைவாக குளிர்ந்து சரியான சேமிப்பு வெப்பநிலையில் பராமரிக்கப்படாவிட்டால் அவை நீரிழப்பு மற்றும் விரைவாக மோசமடையலாம்.வெற்றிட குளிரூட்டல் காளான்களை மிகவும் திறமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கும் விவசாயிகளுக்கு சிறந்த தீர்வை வழங்குகிறது.
வெற்றிட குளிரூட்டும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் சரியான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கட்டுப்பாட்டின் முக்கியத்துவத்தை அறிந்திருக்கிறது, இது காளான்களை அறுவடை செய்த பிறகு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, போதுமான தரம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளை உறுதி செய்கிறது.
முன் குளிர்ச்சியின் முக்கியத்துவம்
அறுவடைக்குப் பிந்தைய கட்டத்தில் முன்கூலமிடுதல் என்பது மிக முக்கியமான படியாகும், ஏனெனில் வெட்டுதல் செயல்முறைக்குப் பிறகு காளான்கள் அறிமுக அழுத்தத்தைப் பெறுகின்றன.இதன் விளைவாக சுவாசம் மற்றும் அதிக சுவாசம் ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக அடுக்கு-வாழ்க்கை இழப்பு ஏற்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் தயாரிப்பு வெப்பநிலையில் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது, குறிப்பாக இறுக்கமாக பேக் செய்யப்படும்போது.20˚C இல் உள்ள காளான்கள் 2˚C காளான்களை விட 600% அதிக வெப்ப ஆற்றலை உற்பத்தி செய்கிறது!அதனால்தான் அவற்றை விரைவாகவும் சரியாகவும் குளிர்விப்பது மிகவும் முக்கியம்.
ஒட்டுமொத்தமாக அறுவடை செய்தவுடன் உற்பத்தியின் தரத்தில் ஏற்படும் இழப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.அதேபோல், முன்கூலமானது புதிய தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.உயர் தரம் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு என்பது காளான் வளர்ப்பவர்களுக்கு அதிக லாபம் தரும்.
முன் குளிரூட்டும் முறைகளின் ஒப்பீடு
வெற்றிட குளிரூட்டல் என்பது மற்ற தொழில்நுட்பங்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் திறமையான மற்றும் வேகமான குளிரூட்டும் முறைகளில் ஒன்றாகும், இது அறுவடை செய்த உடனேயே உற்பத்தியின் வெப்பநிலையை விரைவாகக் குறைக்க உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.கீழே உள்ள அட்டவணை புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் முன் குளிரூட்டும் முறைகளை ஒப்பிடுகிறது.
பின் நேரம்: மே-17-2021